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万博manbetx客户端苹果食堂万博max登陆公司告诉你应该如何设计连锁店厨房

发布人: 万博manbetx客户端苹果万博体育官网登录万博max登陆厂 发布时间:2019.08.07

  随着海底捞等餐饮连锁品牌的上市,餐饮连锁店正日益的受到了人们的关注,不少的餐饮公司都在朝着连锁经营方面发展。而这这种餐饮连锁发展的情况下,对与餐饮店厨房的设计应该如何进行呢。作为万博manbetx客户端苹果食堂万博max登陆公司,我们现在就和大家分享关于餐饮连锁店设计的相关知识。


  作为万博manbetx客户端苹果食堂万博max登陆公司,我们有20多年的商用厨房设计经验,我们认为,餐饮连锁店设计应该从以下几个方面入手:


  一、考虑厨房后期的运营成本

  商用厨房设计决定这厨房运营成本,要先确定好厨房设计的方案,基本等厨房施工结束后,厨房的基本运营成本也就确定了,剩下的费用基本都是水电这方面。


  二、完善空间利用率与工作流程

  一般厨房的面积都有限,大多与餐厅面积不成比例。有效的面积与空间的利用与工作流程是厨房设计首要解决的问题。同一个厨房由多家设计,方案差异很大。这就意味着空间利用率与工作流程有差异。


  三、保证工作效率和出餐质量

  要有科学高效的厨房设计,合理的厨房设计流程,先进的设备,这样在就餐高峰时段,才能使得厨师操作使用方便,既节省了劳动也加快了出餐速度,这样说明一个商用厨房的设计很重要的,决定这工作效率和出餐质量。


  四、注重厨房工作环境质量

  由于厨房特定的工作环境,加上我国现有的思维理念,特别一些中小饭店,厨房的工作环境不尽人意。设计人员也要从设计理念,设计技巧上优化设计方案。充分考虑各种因素,计算各种参数,在确保厨房设计科学合理,各工种协调配合便捷,设备先进,操作使用方便的前提下,还要对通风排烟、降温减噪、采光照明、卫生清洁方便等方面设计到位。




  随着餐饮行业的发展,连锁品牌会日益增多,也是未来发展的一个趋势,如何获得更强的竞争力,这就需要从厨房建设下手了,好的设计决定厨房的未来。


  以上几点就是我们整理的关于餐饮连锁店厨房设计的相关知识,希望能够对大家有所帮助。


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